খাঁটি সরিষার তেল কেনো খাবেন এবং কোথায় পাবেন

 খাঁটি সরিষার তেল আমাদের মধ্যে নানা ভাবনা কাজ করে। আপনারা যারা সরিষার তেল খান তারা মতামত দেওয়ার বাক্সে আপনাদের মতামত দিবেন ।আপনারা সাধারন জ্ঞান থেকে শুধু খাঁটি তেল খুঁজেন ।আসলে খাঁটি তেল দিলেও তার মান ভালো হয় না ।এই মান ভালো না হওয়ার কারনে আপনাকে খাঁটি তেল কম দামে দেওয়া যায় ।

বাংলাদেশে সাধারনত তিন চার ধরনের সরিষা হয় ।মাঘী সরিষা ,শ্বেত সরিষা ,রাই সরিষা দেশী সরিষা ।আমরা মিল মালিকদের কাছ থেকে এটাও জানতে পেরেছি যে আমাদের দেশ চায়না থেকে সরিষা আমদানি করে । তাইলে কিন্তু আপনি দিধাদন্দে আছেন আসলে আপনি কি খাচ্ছেন । আমি বলব এসব নিয়ে চিন্তা করার কারন নাই ।তবে হ্যাঁ বর্তমান সময়ে মানুষ নানা রোগে আক্রান্ত হচ্ছে এর একমাত্র কারন খাবারে নানা রকম রসায়নিক ভেজাল আপনি কি খাবেন সবকিছুতেই সমস্যা ।তবে সরিষা তেল বিষয়ে আমার পরামর্শ মেশিনে ভাঙ্গানো যে কোন তেল ই খেতে পারেন ।সরিষা তেলে কোন প্রকার রাসায়নিক সাধারণত মেশানো হয় না ।কারন এতা এমনিতেই বহুদিন সংরক্ষণ করা যায় ।

সরিষা তেলে ভেজাল আসলে কি ?সরিষা তেলে ভেজাল দিলে ধরেন শ্বেত সরিষার সাথে রাই সরিষা বা দেশি সরিষার সাথে রাই সরিষা এতে আপনার স্বাস্থ্যের উপর তেমন কোন প্রভাব পরবে না । তবে হ্যাঁ সরিষার তেলে এই ভেজাল গুলোই মানুষে করে ।রাই সরিষার দাম একটু কম দেশি সরিষার দাম তার ডাবল ।এছারা দেশি সরিষার উৎপাদন  অনেক কম ।তারপর ধরেন বাজারে সব সরিষা কি এ গ্রেডের হয় ? কিন্তু বাজারের সব সরিষা একযোগে কিনে ভাঙ্গানো হয় তাই তেল খাঁটি হলেও মানটা ভালো হয় না ।মান ভালো করার জন্য কোন কোন দেশে সরিষা ধুয়ে ভাঙ্গানো হয় ।কিন্তু আমরা ত কম দাম যেখানে পাই সেখান থেকেই কিনি ।আর আপনারা কাকেই বা বিশ্বাস করবেন ।সরিষার খাঁটি তেল ১০০ টাকা থেকে ২২০ টাকা করে বিক্রি হয় ।এর চেয়ে ২০ টাকা বেশি দিলেই সবচেয়ে ভালো মানের সরিষা তেল সরবরাহ করা যায় ।কিন্তু আমাদের নিজের গারি নাই তাই পরিবহন খরচ বেশি লাগে ।এতে ক্রেতাদের ও খরচ বেশি লাগে ।

সরিষার তেলের নানান উপকারিতা আছে ।তবে অনেকেই বলে থাকেন সরিষা তেলের থেকে সয়াবিন তেল খাওয়া ভালো ।এক্ষেত্রে একটা সাধারন কথা বলি সয়াবিন তেল ভাঙ্গিয়ে সরাসরি খাওয়া যায় না এতে নানান উপায়ে প্রক্রিয়াকরণ করে খাবার উপোযোগী করা হয় ।অন্যদিকে সরিষা তেল সরাসরি খাওয়া যায় ।এতে সয়াবিন তেল তুলনায় সরিষার তেল বেশি স্বাস্থ্য উপযোগী বলা যায় ।

ঠোঁট ফাটা রোধে
সরিষার তেল ঠোট তামাটে হোওয়া রোধ করে এছাড়া শরীরের অনেক চর্ম রোগ থেকে মুক্তি দেয় ।এটা গায়ে লাগালে কাজ হবে এমন খেলে ঐ রোগ থেকে আপনাআপনি মুক্তি পাবেন ।
সরিষার তেল কোলেস্টেরল এর মাত্রা কমিয়ে আনে বলে হার্টের ঝুকি কমায় ।বিভিন্ন ভোজ্য তেলের উপর সমীক্ষা চালিয়ে দেখা গেছে  ৭০ শতাংশ হৃদপিণ্ড সংক্রান্ত ঝুকি কমায় 

সরিষার তেল সান স্কিন 
সরিষার তেল প্রাকৃতিক সান স্কিন হিসেবে কাজ করে ।এই তেল ঘন ও ভিটামিন ই সমৃদ্ধ হওয়ায় সূর্য থেকে আসা অতিবেগুনী রশ্মি সহ নানা ক্ষতিকর উপাদন থেকে ত্বক কে রক্ষা করে ।এই তেল মাখানোর সময় শরীরে ভালো করে মালিশ করে দিতে হবে যাতে অতিরিক্ত তেল শরীরে লেগে না থাকে ।

ক্যান্সার ঝুঁকি কমায় 
গ্লুকোসিনোলেট উপাদান থাকায় সরিষার তেল মানুষের শরীরের ক্যান্সার ঝুঁকি কমায় ।এই তেল ক্যানসার জনিত টিউমারের গঠন প্রতিরোধ করে ।

চুল পাকা রোধ 
অকালে যাদের চুল পেকে যাচ্ছে তারা নিয়মিত রাতে ঘুমাতে যাওয়ার আগে চুল ও মাথার তালুতে সরিষার তেল মালিশ করলে চুল পাকা রোধ হবে ।

আপনাদের হয়ত মনে হতে পারে সরিষার উপকারিতা বেশি বলে ফেললাম ।আপনারা খোঁজ নিয়ে দেখতে পারেন ।আর ভোজ্য তেল হিসেবে সয়াবিন ,সরিষা আর পাওময়েল আছে ।সয়াবিন তেলের সম্পর্কে উপরে বলেই দিয়েছি ।তাই তুলনামূলক ভাবে সরিষা তেল ই উত্তম ।খাঁটি সরিষার তেল আমার কাছ থেকে নিতে পারবেন ।